LE ZUCCHINE sono un ortaggio che solitamente hanno successo piacciono praticamente a tutti. Le uso molto in cucina anche perchè sono versatili possono essere usate sia per gli antipasti, per i primi i secondi i contorni e ho addirittura scovato ricette che le utilizzano per i dolci, ma di questo ne parleremo più avanti. nella tradizione magica le zucchine allontanano il male e venivano usate in passato riempite d'acqua per prevedere il futuro... Avevo il frigo vuoto solo poche salsicce e 3 zucchine allora ho inventato il piatto che vado a proporvi:
UN'AMORE BUCOLICO
E' una ricetta molto semplice e a dispetto degli ingredienti utilizzati anche leggera.
Ingredienti:
3 zucchine
una cipolla bianca
un bicchiere di brodo vegetale
un cucchiaio di panna
500g di salsiccia di suino o di quella che preferite io ho utilizzato quella di tacchino
pan baguette
olio evo
sale e pepe bianco
Lavare le zucchine e tagliarla a rondelle non molto spesse, mettere le rondelle in una padella abbastanza capiemte insieme alla cipolla tagliata anch'essa a pezzetti aggiungere l'acqua fino a coprire le zucchine appena sta a metà cottura aggiungere il brodo vegetale e far asciugare il tutto. Una volta che le zucchine si sono ammorbidite mettere il tutto in un frullatore(oppure usare un frullatore ad immersione)e frullare il tutto fino ad ottenere una crema; aggiungere a questa un cucchiaio di panna.
Adagiare sul letto della crema di zucchine le salsicce fatte sul momento sulla piastra e il pane tagliato a fette e tostato; aggiungere un filo di olio evo!
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